睡眠

睡眠的重要性

睡眠是維持身體健康和心理平衡的基本需求。良好的睡眠有助於增強免疫系統、改善情緒、促進記憶和學習能力，並支持身體的修復和再生。

睡眠的階段

睡眠分為快速動眼期（REM）和非快速動眼期（NREM）兩大階段。NREM階段又細分為三個階段，包括入睡期、淺睡期和深睡期，對身體修復和增強記憶有重要作用。而REM期則與夢境相關，有助於情緒調節和記憶整合。

影響睡眠的因素

睡眠受到多種因素影響，包括生活習慣、壓力、飲食、電子設備的使用和環境因素（如光線和噪音）。保持規律的作息、減少咖啡因攝取、睡前遠離電子設備，有助於提升睡眠質量。

睡眠不足的後果

長期睡眠不足可能導致注意力不集中、記憶力下降、免疫力降低，甚至增加心血管疾病和肥胖的風險。此外，情緒波動和焦慮也與睡眠不足有密切關聯。

如何改善睡眠

• 建立規律的睡眠習慣：每天固定時間上床和起床，即使在假日也保持一致。
• 創造適合睡眠的環境：保持臥室安靜、黑暗和舒適的溫度。
• 避免刺激物：睡前避免咖啡因、酒精和重食，減少電子設備的使用。
• 適量運動：每天適量的體育鍛鍊有助於提高睡眠質量，但避免睡前運動。

人體組織與器官

人體組織

人體組織是由結構與功能相似的細胞群所組成，並執行特定的生理功能。人體主要分為四大基本組織類型。

• 上皮組織：覆蓋身體表面與器官內部腔道，具有保護、吸收、分泌等功能。例如：皮膚表皮、腸道內壁。
• 結締組織：支撐、連結並保護其他組織，種類繁多，包括骨骼、血液、脂肪、軟骨與肌腱。
• 肌肉組織：由肌肉細胞組成，能收縮產生運動，分為骨骼肌（隨意運動）、心肌（心臟收縮）、平滑肌（內臟運動）。
• 神經組織：由神經元與膠質細胞組成，負責接收、傳導與處理訊號，構成人體的神經系統。

人體器官

器官是由多種組織共同構成，執行特定生理功能的結構。不同器官協同合作，組成器官系統。

• 循環系統：心臟、血管
• 呼吸系統：肺、氣管
• 消化系統：口腔、食道、胃、小腸、大腸、肝臟、胰臟
• 泌尿系統：腎臟、輸尿管、膀胱、尿道
• 神經系統：大腦、小腦、脊髓、神經網路
• 運動系統：骨骼、骨骼肌、關節
• 內分泌系統：甲狀腺、腎上腺、胰島、腦下垂體
• 生殖系統：男性（睪丸、攝護腺）、女性（卵巢、子宮）
• 免疫系統：脾臟、淋巴結、胸腺
• 皮膚系統：皮膚（人體最大器官）、毛髮、指甲

功能

• 維持身體結構與形態
• 支持與連接各器官
• 執行運動與能量消耗
• 傳遞資訊，協調身體活動
• 保護身體免於外界傷害與感染

趣聞

人體約有 78 個主要器官，其中最大的器官是皮膚，最小的器官是位於腦部的松果體。

神經系統

概述

• 神經系統是由神經細胞與支撐細胞構成，負責接收、處理與傳遞訊息，以協調生物體的各種生理功能與行為。
• 存在於所有脊椎動物以及部分無脊椎動物（如頭足類、節肢動物）中，但複雜程度差異很大。
• 可分為中樞神經系統與周邊神經系統兩大部分。

中樞神經系統（CNS）

• 組成：腦與脊髓。
• 功能：負責訊息的整合與決策，並發出指令。
• 腦：包括大腦（認知、感覺、運動控制）、小腦（平衡與協調）、腦幹（基本生命功能）。
• 脊髓：傳遞腦與身體各部位之間的訊號，並可執行反射動作。

周邊神經系統（PNS）

• 組成：所有位於CNS之外的神經，包括腦神經與脊神經。
• 功能：將感覺訊號傳入CNS，並將CNS的指令傳至各器官與肌肉。
• 分支：
  • 體神經系統：負責隨意運動與外部感覺（如觸覺、視覺、聽覺）。
  • 自主神經系統：控制心跳、呼吸、消化等非隨意功能，分為交感、副交感與腸神經系統。

自主神經系統細分

• 交感神經：促進「戰或逃」反應，提高心率、擴張瞳孔、抑制消化。
• 副交感神經：促進「休息與消化」狀態，降低心率、促進腸胃蠕動。
• 腸神經系統：位於腸道，能獨立調控消化功能。

神經元與訊號傳導

• 神經元：專門負責傳遞訊號的細胞，由細胞體、樹突、軸突組成。
• 訊號傳遞方式：電訊號沿軸突傳遞，經突觸釋放神經傳導物質，將訊號傳至下一個細胞。
• 支持細胞（膠質細胞）：提供營養、保護與絕緣功能（如施旺細胞形成髓鞘）。

臨床相關

• 神經系統疾病包括阿茲海默症、帕金森氏症、中風、多發性硬化症、癲癇等。
• 受傷可導致運動障礙、感覺喪失或自主功能異常。

交感神經與副交感神經

交感神經系統的功能

交感神經系統主要負責調控身體在緊急情況下的反應，亦稱為「戰或逃反應」。當我們面臨壓力或危險時，交感神經系統會啟動，加速心跳、擴張瞳孔、抑制消化等，以便身體能集中資源應對威脅。

副交感神經系統的功能

副交感神經系統則與「休息和消化」有關，它有助於恢復平靜，促進消化和能量儲存。當壓力解除時，副交感神經系統會放慢心跳、促進消化系統的活動，幫助身體恢復至穩定狀態。

交感神經與副交感神經的相互作用

交感神經和副交感神經系統互相平衡，幫助身體根據不同情況調節生理狀態。當交感神經系統活躍時，副交感神經活動減弱，反之亦然，這樣的交替控制確保了身體的適應能力。

交感神經與副交感神經的生理影響

• 心臟：交感神經系統使心跳加快，副交感神經系統則放慢心跳。
• 呼吸：交感神經系統加快呼吸速率，副交感神經則減慢呼吸。
• 消化：交感神經系統抑制消化，副交感神經則促進消化。

交感神經與副交感神經失衡的影響

若交感神經系統長期過度活躍，可能導致慢性壓力、焦慮和消化不良等問題；而副交感神經系統若過度活躍，則可能造成過度放鬆，影響正常的身體反應能力。因此，保持兩者的平衡對健康十分重要。

迷走神經

概述

• 迷走神經（Vagus nerve）是第十對腦神經，屬於混合性神經，含有感覺、運動與副交感纖維。
• 名稱來自拉丁文「vagus」，意為「遊走」，因其分布範圍廣泛，從腦幹延伸至胸腔與腹腔。
• 迷走神經存在於所有脊椎動物中，包括魚類、兩棲類、爬行類、鳥類與哺乳類，但在不同類群中分支與支配範圍可能略有差異。

解剖路徑

• 起源於延腦（延髓）的迷走神經核。
• 經頸部沿頸動脈下行，進入胸腔，再延伸至腹腔器官。
• 分支包括：耳支、咽支、喉返神經、心臟支、支氣管支與腹腔支等。

主要功能

• 感覺功能：傳遞來自咽部、喉部、胸腔與腹腔器官的感覺訊號。
• 運動功能：控制咽部與喉部部分肌肉，參與吞嚥與發聲。
• 副交感功能：調節心跳、呼吸、消化道蠕動與腺體分泌。

生理意義

• 是自主神經系統副交感神經的重要組成，負責降低心率、促進消化。
• 與腸道—大腦軸密切相關，影響情緒與壓力反應。

臨床相關

• 迷走神經刺激療法（VNS）：用於治療難治型癲癇與憂鬱症。
• 損傷症狀：可能引起吞嚥困難、聲音嘶啞、心律異常或消化功能障礙。

人體必需營養素

定義

人體必需營養素是指人體無法自行合成，必須從食物中獲取，且對維持正常生理功能與健康不可或缺的營養成分。

主要類別

• 蛋白質及胺基酸：部分胺基酸（必需胺基酸）需透過飲食補充，如賴氨酸、色氨酸
• 脂肪酸：必需脂肪酸包括ω-3與ω-6脂肪酸，如亞麻酸、次亞麻酸
• 碳水化合物：主要能量來源，無必需糖類，但膳食纖維有助消化
• 維生素：共13種，如維生素A、B群、C、D、E、K等
• 礦物質：如鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、鈉、磷等
• 水：維持生理平衡與代謝所必需

功能

• 提供能量（蛋白質、脂肪、碳水化合物）
• 構成身體組織（蛋白質、脂肪、礦物質）
• 調節生理代謝（維生素、礦物質）
• 維持水分與電解質平衡（水、礦物質）

每日建議攝取量

根據年齡、性別、活動量不同，國際與各國衛生機構制定有每日建議攝取量（RDA）或適宜攝取量（AI）。

缺乏症狀

• 維生素缺乏：壞血病（維生素C）、夜盲症（維生素A）、佝僂病（維生素D）等
• 礦物質缺乏：貧血（鐵）、骨質疏鬆（鈣）等
• 必需胺基酸不足：生長遲緩、免疫力下降等

蛋白質

結構與組成

蛋白質是由胺基酸透過胜肽鍵連接而成的大型生物分子。根據其結構可分為四級：

• 初級結構：胺基酸的線性排列
• 次級結構：如α螺旋與β摺疊
• 三級結構：整體三維立體構型
• 四級結構：多個蛋白質單元的組合

功能

蛋白質在生物體中具有多樣化的功能：

• 酵素：加速化學反應
• 結構支撐：如膠原蛋白、角蛋白
• 運輸：如血紅素運送氧氣
• 訊號傳遞：荷爾蒙、受體
• 免疫防禦：抗體

來源

常見的蛋白質攝取來源包括：

• 動物性：肉類、魚類、蛋、乳製品
• 植物性：豆類、堅果、穀物

攝取建議

每日蛋白質攝取量依個人年齡、性別與活動量而異。一般成人建議每日每公斤體重攝取約0.8克蛋白質。

缺乏與過量

• 缺乏：可能導致肌肉流失、免疫力下降、生長遲緩
• 過量：可能增加腎臟負擔，影響鈣質代謝

人體必需脂肪酸

定義

必需脂肪酸（Essential Fatty Acids, EFAs）是指人體無法自行合成，必須透過食物攝取的脂肪酸，對於細胞膜結構、發炎反應、神經與免疫功能等至關重要。

主要種類

• 亞麻酸（α-Linolenic Acid, ALA）：屬於ω-3脂肪酸，可轉化為EPA與DHA（效率有限）
• 亞油酸（Linoleic Acid, LA）：屬於ω-6脂肪酸，可轉化為花生四烯酸（ARA）

次級代謝產物（非必需但功能重要）

• EPA（Eicosapentaenoic Acid）：ω-3，抗發炎、保護心血管
• DHA（Docosahexaenoic Acid）：ω-3，腦與視網膜發育重要
• ARA（Arachidonic Acid）：ω-6，參與免疫與發炎反應

生理功能

• 維持細胞膜流動性與完整性
• 合成前列腺素、白三烯等訊號分子
• 支持腦神經與視覺系統發育
• 調節免疫與發炎反應

主要食物來源

• 亞麻酸：亞麻仁油、紫蘇油、核桃、奇亞籽
• 亞油酸：葵花油、大豆油、玉米油
• EPA、DHA：深海魚類（鮭魚、鯖魚、鯡魚）、魚油

缺乏症狀

• 皮膚乾燥、炎症
• 免疫功能低下
• 生長遲緩（嬰幼兒）
• 視力與神經系統問題

總結

亞麻酸與亞油酸是人體唯一兩種必需脂肪酸，應從飲食中適當攝取，並維持ω-6與ω-3比例平衡，以促進整體健康。

Omega-6與Omega-3

什麼是Omega-6與Omega-3？

Omega-6與Omega-3是兩類多元不飽和脂肪酸，屬於人體必需脂肪酸，必須從飲食中攝取。它們在維持健康和支持身體功能方面扮演重要角色。

Omega-6的特點與來源

Omega-6脂肪酸主要作用於促進細胞增長與免疫反應，但過量攝取可能引發慢性炎症。常見的Omega-6包括亞油酸（Linoleic acid）。

• 來源：植物油（如葵花籽油、大豆油）、堅果、種子、雞肉。

Omega-3的特點與來源

Omega-3脂肪酸具有抗炎和支持心血管健康的作用，常見的包括EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）和ALA（α-亞麻酸）。

• 來源：深海魚（如鮭魚、鯖魚）、亞麻籽油、奇亞籽、核桃。

Omega-6與Omega-3的比例

健康的飲食應保持Omega-6與Omega-3的平衡，理想比例約為4:1。然而，現代飲食常因高Omega-6攝取導致比例失衡，增加慢性疾病風險。

Omega-6與Omega-3的健康益處

• Omega-6：支持皮膚健康、促進傷口癒合、調節免疫功能。
• Omega-3：降低心血管疾病風險、減少發炎反應、支持大腦與視力發育。

如何平衡Omega-6與Omega-3的攝取？

• 減少高Omega-6的油脂使用，如改用橄欖油。
• 增加富含Omega-3的食物，如魚類、亞麻籽油。
• 避免過度加工食品，這類食品通常富含Omega-6脂肪酸。

Omega-3 脂肪酸含量列表

富含 Omega-3 的食物

Omega-3 型態說明

• ALA (α-亞麻酸)：主要來自植物，如亞麻籽、奇亞籽、核桃。
• EPA (二十碳五烯酸)：主要來自深海魚類，對心血管健康重要。
• DHA (二十二碳六烯酸)：主要來自深海魚和海藻，對腦部與視網膜健康重要。

每日建議攝取量

• ALA：男性約 1.6 g，女性約 1.1 g
• EPA + DHA：建議一般成人每日攝取 250–500 mg

葡萄糖

結構與特性

葡萄糖是一種單醣，是六碳糖（己糖）的一種，化學式為 C₆H₁₂O₆。它可存在於直鏈或環狀形式，在水溶液中主要以環狀形式存在。

功能

葡萄糖是人體與多數生物最重要的能量來源：

• 提供細胞代謝所需能量
• 參與細胞呼吸作用，產生 ATP
• 作為肝醣與澱粉的基本單元

來源

葡萄糖可從各類碳水化合物分解而來：

• 天然來源：水果、蔬菜、蜂蜜
• 經由消化作用從澱粉、雙醣（如蔗糖、麥芽糖）轉換而來

血糖調節

人體透過胰島素與升糖素調節血液中的葡萄糖濃度，以維持恆定的血糖水平。

醫學應用

• 靜脈注射葡萄糖可用於補充能量
• 血糖檢測為診斷糖尿病的重要指標

維他命

什麼是維他命？

維他命是人體維持正常代謝、增強免疫功能以及促進生長所必需的有機化合物。雖然人體需求量較少，但缺乏維他命可能導致健康問題。

維他命的分類

維他命主要分為兩類：

• 脂溶性維他命：包括維他命A、D、E、K，這些維他命可儲存在肝臟和脂肪中。
• 水溶性維他命：包括維他命B群和維他命C，這些維他命通常不儲存於體內，需每日補充。

各種維他命的功能與來源

1. 維他命A：

   功能：促進視力健康，維持皮膚和黏膜完整性。

   來源：胡蘿蔔、菠菜、蛋黃、肝臟。

2. 維他命B群：

   功能：參與能量代謝，支持神經系統和血液健康。

   來源：全穀類、瘦肉、乳製品、豆類。

3. 維他命C：

   功能：抗氧化，增強免疫力，促進膠原蛋白合成。

   來源：柑橘類水果、奇異果、青椒、草莓。

4. 維他命D：

   功能：促進鈣和磷的吸收，維持骨骼與牙齒健康。

   來源：陽光照射、魚肝油、蛋黃、奶製品。

5. 維他命E：

   功能：抗氧化，保護細胞免受自由基傷害。

   來源：堅果、植物油、綠葉蔬菜。

6. 維他命K：

   功能：促進血液凝固，維持骨骼健康。

   來源：綠葉蔬菜、發酵食品（如納豆）、植物油。

維他命缺乏與過量的影響

維他命不足或過量會對健康產生負面影響：

• 缺乏：可能導致貧血（B12缺乏）、夜盲症（A缺乏）、壞血病（C缺乏）等。
• 過量：如過多的維他命A可能導致毒性反應，過量的維他命D可能引起高鈣血症。

如何均衡攝取維他命

透過均衡飲食攝取各種維他命是最安全的方式，建議多攝取新鮮蔬果、全穀類和健康蛋白質。如需補充劑，應諮詢醫生或營養師以確保安全與有效性。

人體必需礦物質

定義

必需礦物質（Essential Minerals）是人體無法自行合成、需從食物中攝取的無機元素，對維持生理功能、骨骼健康、神經傳導與代謝反應等至關重要。

分類

依照人體所需量多寡，可分為大量礦物質與微量礦物質：

大量礦物質（Macrominerals）

• 鈣（Ca）：構成骨骼與牙齒，參與肌肉收縮與神經傳導
• 磷（P）：組成DNA、ATP與骨骼，參與能量代謝
• 鉀（K）：維持細胞內液平衡、神經與肌肉功能
• 鈉（Na）：調節體液與血壓，參與神經衝動傳導
• 鎂（Mg）：輔酶作用、肌肉神經協調、骨骼健康
• 氯（Cl）：維持體液酸鹼平衡，為胃酸的成分
• 硫（S）：存在於胺基酸與蛋白質中，參與解毒代謝

微量礦物質（Trace Elements）

• 鐵（Fe）：血紅素與肌紅素的成分，運輸氧氣
• 鋅（Zn）：參與免疫、傷口癒合與酵素功能
• 銅（Cu）：輔助鐵代謝、抗氧化酵素作用
• 碘（I）：構成甲狀腺素，調節代謝
• 硒（Se）：抗氧化系統成分，保護細胞免受氧化傷害
• 錳（Mn）：骨骼發展與代謝酵素功能
• 鉻（Cr）：幫助胰島素調節血糖
• 鉬（Mo）：參與含硫胺基酸與尿酸代謝

功能概要

• 維持骨骼與牙齒健康（如鈣、磷、鎂）
• 參與能量與酵素代謝（如鋅、鐵、銅、硒）
• 神經與肌肉正常運作（如鈉、鉀、鈣）
• 調節荷爾蒙與免疫功能（如碘、鋅）

缺乏可能導致的問題

• 骨質疏鬆（缺鈣）
• 貧血（缺鐵）
• 甲狀腺腫（缺碘）
• 免疫力下降、傷口癒合慢（缺鋅）

總結

人體必需礦物質雖然需求量不同，但每一種都對健康不可或缺。均衡飲食可確保這些元素的適量攝取，避免缺乏或過量造成的健康風險。

微量元素

什麼是微量元素？

微量元素是指人體所需量極少但卻必不可少的元素，主要參與各種生理功能的調節和維持。儘管其需求量微小，卻對健康和生命活動有著深遠的影響。

常見的微量元素

人體必需的微量元素主要包括以下幾種：

• 鐵（Fe）：參與血紅蛋白的生成，幫助運輸氧氣。
• 鋅（Zn）：促進免疫系統功能，參與酶的活性調節。
• 碘（I）：支持甲狀腺激素的合成，維持代謝平衡。
• 硒（Se）：具有抗氧化作用，保護細胞免受損害。
• 銅（Cu）：參與鐵的代謝和膠原蛋白的形成。
• 錳（Mn）：支持骨骼健康，參與能量代謝。
• 鉻（Cr）：幫助調節血糖，增強胰島素的作用。

微量元素的功能與作用

微量元素在人體內的作用包括：

• 參與酶的活性調節，影響代謝反應。
• 支持免疫系統，增強抵抗力。
• 維持神經、肌肉和骨骼的正常功能。
• 促進細胞的生長與修復。

微量元素的攝取來源

以下是一些常見微量元素的主要食物來源：

• 鐵：紅肉、肝臟、豆類、菠菜。
• 鋅：海鮮（如牡蠣）、堅果、全穀類。
• 碘：碘鹽、海帶、紫菜。
• 硒：巴西堅果、魚類、蛋類。
• 銅：肝臟、堅果、全穀類。
• 錳：全穀類、堅果、綠葉蔬菜。
• 鉻：全穀類、肉類、蔬菜。

缺乏與過量的影響

微量元素的不足或過量都可能對健康產生負面影響：

• 缺乏：可能導致貧血、免疫力下降、甲狀腺問題等。
• 過量：可能引起中毒反應，例如鐵過量可能損害肝臟，鋅過量可能抑制免疫功能。

如何平衡微量元素的攝取

建議透過均衡飲食來攝取微量元素，避免過度依賴補充劑。定期檢查身體狀況，如有需要應諮詢專業醫生或營養師以調整飲食或補充策略。

生物活性物質

定義

生物活性物質（Bioactive Compounds）是指來自自然界或合成的化學物質，能與生物體互動，並對其產生生理或藥理作用。其來源不侷限於植物，也包括動物、真菌、細菌、海洋生物、甚至礦物。

主要來源

• 植物：如花青素、綠茶多酚、葉黃素
• 動物：如魚油中的EPA與DHA、膠原蛋白胜肽
• 真菌與細菌：如青黴素、β-葡聚醣、益生菌代謝物
• 海洋生物：如紅藻多醣、海藻酚類化合物
• 礦物或土壤衍生物：如高嶺土中分離的天然抗菌物質

常見功能

• 抗氧化、抗發炎
• 調節免疫系統
• 抗菌、抗病毒
• 降血脂、降血糖
• 神經保護、抗癌潛力

應用領域

• 營養保健：功能性食品與保健食品的主要活性成分
• 藥物開發：許多藥物起源於天然的生物活性物質
• 化妝品：如抗老化、防曬與美白成分
• 農業：天然殺蟲劑、植物保護劑等

攝取建議

一般建議透過多樣化、天然的飲食來攝取生物活性物質，避免依賴高劑量補充劑，並應根據個人健康狀況諮詢專業意見。

功能性植化素

定義

功能性植化素是指來自植物的天然化學物質，具有生物活性，能夠對人體產生正面健康影響，協助預防慢性疾病、提升生理功能，但不是人體所必需的營養素。

常見分類與代表物質

• 類黃酮（Flavonoids）：如花青素、槲皮素、兒茶素
  — 抗氧化、抗發炎、保護血管
• 類胡蘿蔔素（Carotenoids）：如葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿蔔素
  — 保護視力、抗氧化
• 多酚類（Polyphenols）：如綠茶多酚、白藜蘆醇
  — 延緩老化、促進心血管健康
• 硫化物（Sulfur Compounds）：如大蒜素、異硫氰酸鹽
  — 抗菌、抗癌、排毒
• 植物固醇（Phytosterols）：如β-谷固醇
  — 降低膽固醇吸收

主要功能

• 清除自由基，降低氧化壓力
• 抗發炎、調節免疫反應
• 促進心血管、肝臟與視覺健康
• 可能抑制癌細胞生長與擴散

攝取來源

功能性植化素廣泛存在於天然植物性食物中：

• 深色蔬果（如藍莓、番茄、菠菜）
• 豆類與全穀類
• 香草、茶類、橄欖油

注意事項

功能性植化素的攝取應來自天然飲食，而非依賴高劑量補充品，並非所有人對所有植化素都有相同反應，個體差異與攝取劑量都需考量。

多酚類

定義

多酚類是一類存在於植物中的天然化合物，具有多個酚羥基結構，以其抗氧化、抗炎和其他健康促進特性而聞名。

類型

• 黃酮類：如花青素、黃酮醇和異黃酮。
• 酚酸類：如綠原酸、咖啡酸和鞣花酸。
• 單寧：常見於紅酒和茶葉中。
• 木酚素：如亞麻籽中的木酚素。

來源

• 水果：如葡萄、藍莓、蘋果和柑橘。
• 蔬菜：如洋蔥、菠菜和西蘭花。
• 飲品：如綠茶、紅茶和咖啡。
• 穀物與堅果：如燕麥、亞麻籽和核桃。

健康益處

• 抗氧化作用：中和自由基，減少氧化壓力和細胞損傷。
• 抗炎效果：降低慢性炎症的風險。
• 促進心血管健康：有助於改善血管功能，降低血壓和膽固醇。
• 支持腸道健康：促進有益菌的生長，改善腸道微生物群。
• 降低癌症風險：可能抑制癌細胞增殖並誘導其凋亡。

應用

• 食品工業：用作天然抗氧化劑，延長食品保鮮期。
• 保健品：多酚提取物被製成膳食補充劑，用於促進健康。
• 化妝品：作為護膚成分，用於減少衰老跡象並保護皮膚免受紫外線損傷。

攝取建議

均衡飲食中包含多種富含多酚的食物，每天攝取新鮮水果、蔬菜和健康飲品，有助於提高多酚的攝入量。

花青素

定義

花青素是一種天然的水溶性色素，屬於黃酮類化合物，廣泛存在於各種植物的果實、花朵和葉片中，負責呈現藍色、紫色和紅色。

來源

• 水果：如藍莓、黑莓、櫻桃、葡萄。
• 蔬菜：如紫甘藍、茄子皮。
• 穀物：如黑米、紫糯米。

健康益處

• 抗氧化作用：中和自由基，減少氧化損傷。
• 抗炎效果：抑制炎症反應，保護細胞健康。
• 促進心血管健康：有助於改善血管功能，降低高血壓和心臟病風險。
• 支持視力健康：改善夜間視力，保護眼部免受光氧化傷害。
• 增強免疫力：調節免疫系統，對抗感染和疾病。

穩定性

花青素的穩定性受到多種因素影響，包括光線、溫度和酸鹼度。在酸性環境中，顏色更為穩定，通常呈現紅色。

攝取建議

• 每天適量食用富含花青素的水果和蔬菜，保持均衡飲食。
• 避免高溫長時間烹調，減少花青素的流失。

應用

• 食品工業：作為天然色素添加於飲料、果凍等產品中。
• 保健品：提取物被製成膳食補充劑，用於抗氧化和保健目的。
• 化妝品：用於護膚產品以抗衰老和提亮膚色。

葉黃素 - 保護眼睛的營養素

葉黃素是一種類胡蘿蔔素，屬於抗氧化劑，廣泛存在於深綠色蔬菜和某些水果中。它對於保護眼睛、預防視力退化有重要作用，特別是隨著年齡增長，更需要補充葉黃素來維護眼睛健康。

葉黃素的功效

• 過濾藍光：葉黃素能過濾高能量藍光，減少藍光對視網膜的傷害。
• 預防視網膜黃斑病變：葉黃素可減少因自由基引起的氧化損傷，降低年齡相關性黃斑病變（AMD）的風險。
• 提升視力：適量攝取葉黃素有助於增強視力敏銳度，減少眼睛疲勞。
• 抗氧化功能：作為抗氧化劑，葉黃素能保護細胞免受自由基損害，有助於整體健康。

富含葉黃素的食物

葉黃素在多種食物中均有豐富含量，尤其是深綠色蔬菜和橙黃色蔬果。

• 菠菜
• 羽衣甘藍
• 西蘭花
• 甜椒
• 玉米
• 蛋黃

葉黃素的建議攝取量

每日建議的葉黃素攝取量因人而異，通常為 6 到 10 毫克。攝取充足的葉黃素可通過均衡飲食或營養補充品來實現，尤其適合長時間使用電子設備的現代人。

β-胡蘿蔔素

定義

β-胡蘿蔔素是一種天然存在於植物中的色素，屬於類胡蘿蔔素，是維生素A的前驅物，具有抗氧化功能並能在人體內轉化為維生素A。

來源

• 蔬菜：胡蘿蔔、南瓜、地瓜、菠菜、羽衣甘藍。
• 水果：芒果、杏、哈密瓜、橘子。

健康益處

• 促進視力健康：維生素A有助於維持視網膜功能，改善夜間視力。
• 抗氧化作用：中和自由基，減少氧化壓力，保護細胞免受損傷。
• 支持免疫系統：增強免疫力，幫助抵禦感染和疾病。
• 改善皮膚健康：減少皮膚乾燥，促進皮膚修復和再生。

攝取建議

建議透過食用天然食品獲取β-胡蘿蔔素，如多吃新鮮蔬菜和水果，以避免因補充劑過量而導致副作用。

注意事項

• 過量攝取可能引起皮膚黃染（胡蘿蔔素血症），但通常無害。
• 吸煙者應避免高劑量補充劑，可能增加肺癌風險。
• 與脂肪一同攝取可提高吸收率，建議搭配健康油脂食用。

應用

• 食品工業：用作天然色素添加於飲料、乳製品和甜點中。
• 保健品：β-胡蘿蔔素被製成膳食補充劑，支持維生素A需求。
• 化妝品：用於護膚產品中，提供抗氧化和保濕效果。

茄紅素

化學性質

茄紅素（Lycopene）是一種天然存在的類胡蘿蔔素，屬於萜烯類化合物，化學式為 C₄₀H₅₆，具高度不飽和結構，呈現鮮紅色。由於含有多個共軛雙鍵，具有優異的抗氧化能力。

主要來源

茄紅素主要存在於紅色蔬果中，尤其以番茄及其製品最為豐富，其他如西瓜、葡萄柚、紅椒與木瓜中亦含有不同程度的茄紅素。

健康益處

• 抗氧化作用：茄紅素可中和自由基，減少細胞氧化傷害。
• 心血管保護：有助降低低密度膽固醇（LDL），減少動脈粥狀硬化風險。
• 抗癌潛力：研究指出，茄紅素與前列腺癌、乳癌、肺癌等風險降低有相關性。
• 皮膚保護：可減緩紫外線對皮膚造成的傷害，具抗老化效果。

吸收與攝取

茄紅素為脂溶性，與油脂一同食用可提高吸收率。烹煮或加工（如番茄醬）亦可使其生物利用率上升。

應用領域

• 健康食品與營養補充品
• 天然食品著色劑
• 化妝品抗老化配方

注意事項

茄紅素屬於安全的天然成分，一般飲食中攝取無副作用。但過量服用補充品仍應遵循專業建議，避免干擾營養均衡。

葫蘆素

定義

葫蘆素（Cucurbitacin）是一類存在於葫蘆科植物中的天然三萜類化合物，以其強烈苦味與多種生物活性而著稱。其名稱源自葫蘆科（Cucurbitaceae）。

來源植物

葫蘆素主要存在於以下植物中，尤其是其莖、葉、果皮與未成熟果實：

• 黃瓜
• 苦瓜
• 瓠瓜
• 絲瓜
• 南瓜（野生種）
• 西瓜（野生種或基因突變品系）：正常栽培的西瓜幾乎不含葫蘆素，但部分野生種或突變體可能產生葫蘆素，造成異常苦味，偶有中毒案例報導。

化學性質

• 屬於三萜類化合物（Triterpenoids）
• 已知種類包括：Cucurbitacin A、B、C、D、E、I等
• 具極強苦味與細胞毒性

生物活性

• 抗癌活性：誘導癌細胞凋亡、自噬，阻止細胞週期
• 抗炎與免疫調節：抑制發炎途徑如NF-κB
• 抗病毒、抗菌、抗寄生蟲：對某些病原體具抑制作用

毒性與注意事項

• 葫蘆素毒性強，高劑量會導致噁心、嘔吐、腹瀉甚至胃腸出血
• 過度苦味的葫蘆科蔬果可能含有過量葫蘆素，不應食用
• 西瓜若出現苦味，應立即丟棄

應用與潛力

• 作為抗癌候選化合物，在藥物研發中具潛力
• 天然植物防禦物質，對昆蟲與微生物具毒性

總結

葫蘆素是強力生物活性天然化合物，在葫蘆科植物中普遍存在，包含部分野生西瓜。雖具抗癌等潛力，但其毒性需格外注意，不宜食用含量過高的蔬果。

薑黃素

定義

薑黃素是從薑黃植物根莖中提取的一種天然多酚化合物，以其抗氧化、抗炎及其他生物活性而聞名。

來源

主要來源於薑黃（Curcuma longa），這是一種常用於印度料理和傳統草藥中的植物。

健康益處

• 抗炎作用：可抑制炎症相關分子，減少慢性炎症風險。
• 抗氧化特性：中和自由基，保護細胞免受損害。
• 促進腦健康：可能有助於改善記憶力並減少阿茲海默症風險。
• 支持心血管健康：有助於降低膽固醇及血壓，改善血管功能。
• 抗癌潛力：可能抑制癌細胞生長並促進癌細胞凋亡。

使用方法

薑黃素可作為膳食補充劑，也可通過飲食攝取，例如在烹飪中使用薑黃粉或加入牛奶中製成黃金奶。

吸收率

薑黃素在人體中的吸收率較低，可與黑胡椒中的胡椒鹼搭配，顯著提高生物利用度。

注意事項

• 長期或高劑量使用可能導致消化不適。
• 某些藥物使用者（如抗凝血劑患者）應諮詢醫生後使用。
• 孕婦或哺乳期間的女性需謹慎使用。

皂苷

定義

皂苷是一類天然存在於植物中的化合物，由糖和三萜或類固醇結構組成，具有起泡性，廣泛存在於藥用植物和某些食品中。

來源

• 豆類：黃豆、豌豆、扁豆。
• 藥用植物：人參、甘草、積雪草。
• 其他：藜麥、燕麥、菠菜、茶葉。

健康益處

• 抗氧化作用：中和自由基，減少細胞損傷。
• 抗炎效果：抑制炎症反應，保護身體組織健康。
• 支持免疫系統：增強免疫力，提高抵禦疾病的能力。
• 促進心血管健康：幫助降低膽固醇，減少心血管疾病風險。
• 抗癌潛力：可能抑制腫瘤細胞增殖並誘導其凋亡。

應用

• 食品工業：作為天然乳化劑和表面活性劑，用於飲料和加工食品。
• 藥品與保健品：提取物用於強化免疫力和抗炎症的產品中。
• 化妝品：用於清潔產品如洗面乳和洗髮精，具有起泡和清潔效果。

注意事項

• 高劑量攝取可能引起胃腸不適，如腹瀉或腹脹。
• 某些皂苷可能具有毒性，需謹慎食用來源不明的植物。
• 應平衡飲食，多樣化攝取富含皂苷的天然食物。

多醣體

定義

多醣體是由多個單醣通過糖苷鍵連接而成的高分子碳水化合物，廣泛存在於動植物和微生物中，具有多種生物活性和功能。

分類

• 儲存型多醣：如澱粉、肝醣，主要作為能量儲備。
• 結構型多醣：如纖維素、幾丁質，用於構建細胞壁和支撐結構。
• 功能型多醣：如可溶性膳食纖維和具有免疫調節作用的多醣。

來源

• 植物：如蘑菇多醣、蘆薈多醣、枸杞。
• 動物：如幾丁質、透明質酸。
• 微生物：如酵母多醣、細菌多醣。

健康益處

• 支持免疫系統：調節免疫反應，增強抵抗力。
• 促進腸道健康：增加腸道有益菌的活性，改善腸道微生物群。
• 抗氧化作用：減少自由基引起的損傷，保護細胞健康。
• 抗炎效果：降低慢性炎症的風險。
• 促進心血管健康：降低血脂和膽固醇，改善血管功能。

應用

• 食品工業：用於增稠劑和穩定劑，如果膠和阿拉伯膠。
• 保健品：提取物被用於增強免疫力和抗氧化的產品中。
• 醫藥領域：用於創口修復和藥物傳遞，如透明質酸。
• 化妝品：作為保濕和抗衰老成分，常見於護膚品中。

攝取建議

建議通過飲食攝取多醣體，如多吃富含膳食纖維的食物，包括全穀物、蔬菜和蘑菇。避免依賴補充劑，應保持飲食多樣性以獲得全面的健康益處。

活性物質的天然來源

定義

活性物質的天然來源，指來自自然界中動植物、真菌、微生物、海洋生物或礦物的原材料，這些來源中所含的成分能與人體產生生理作用，具備保健、治療或藥理潛力。

主要天然來源分類

• 植物來源：如茶葉（兒茶素）、薑黃（薑黃素）、葡萄（白藜蘆醇）
• 動物來源：如魚油（DHA、EPA）、蜂王乳、鹿茸、牛膽汁酸
• 真菌來源：如靈芝（多醣體）、冬蟲夏草、青黴菌（青黴素）
• 微生物來源：如納豆菌（納豆激酶）、乳酸菌（後生元）
• 海洋生物：如紅藻（藻紅素）、海參（皂苷）、螺旋藻
• 礦物來源：如硒、鋅、硫磺、白陶土（解毒吸附劑）

常見應用

• 營養補充：作為保健食品成分，如膠原蛋白、葉黃素
• 藥物開發：例如青黴素、紫杉醇等重要天然藥物
• 化妝品：抗氧化、美白、抗老成分來源，如綠茶萃取物
• 農業與環保：天然殺菌劑、生物防治劑、土壤改良劑

優點與挑戰

• 優點：多樣性高、相容性好、來源自然、具複合作用
• 挑戰：成分穩定性低、濃度不一、提取純化成本高

總結

天然來源是活性物質的重要來源，不僅豐富多樣，也為保健與醫藥研發提供無窮潛力。結合現代科學技術，有助於更有效率地利用這些天然資源。

超級食物

定義

超級食物是指營養密度極高且對健康有多種益處的天然食品，通常富含抗氧化劑、維生素、礦物質和其他有益化合物。

常見種類

• 水果：藍莓、奇異果、石榴、紅莓、酪梨。
• 蔬菜：羽衣甘藍、西蘭花、菠菜、紫甘藍、地瓜葉、茼蒿。
• 穀物與種子：藜麥、亞麻籽、奇亞籽、南瓜子、黑豆、枸杞。
• 堅果：杏仁、核桃、腰果。
• 海藻：螺旋藻、海帶。
• 其他：綠茶、可可粉、黑巧克力、蜂蜜。

營養特性

• 高抗氧化性：幫助對抗自由基，減少細胞損傷。
• 富含纖維：促進消化健康，穩定血糖水平。
• 含有健康脂肪：如Omega-3脂肪酸，有助於心血管健康。
• 豐富的微量元素：提供鐵、鈣、鎂、鋅等人體必需的營養素。

健康益處

• 增強免疫力，抵禦感染和疾病。
• 促進心臟健康，降低心血管疾病風險。
• 支持腦部功能，減少認知衰退風險。
• 改善皮膚健康，延緩衰老跡象。
• 協助體重管理，提供飽腹感和穩定能量。

飲食建議

• 將超級食物融入日常飲食，如早餐加入奇亞籽或藜麥。
• 多樣化食物來源，確保營養均衡。
• 避免單一依賴某種超級食物，保持整體健康飲食習慣。

注意事項

雖然超級食物具有多種益處，但應以適量為原則，避免過量攝取。同時應搭配全面均衡的飲食，方能最大化健康效果。

食物中的維他命C含量排行

高維他命C含量食物列表

靈芝

什麼是靈芝？

靈芝是一種珍貴的藥用真菌，自古以來被譽為「仙草」或「長壽草」。它屬於多孔菌科，通常生長於腐木或樹幹上，外觀呈傘狀，有光澤且質地堅硬。

靈芝的種類

根據外觀及生長環境的不同，靈芝可分為多種類型，其中常見的包括：

• 赤芝：顏色呈紅褐色，最常用於藥材。
• 紫芝：顏色帶紫，質地堅硬。
• 黑芝：顏色深黑，較少見。

靈芝的功效

靈芝在中醫中被認為具有多種保健作用，包括：

• 增強免疫力：提升身體對抗疾病的能力。
• 抗氧化作用：減緩老化，保護細胞健康。
• 改善睡眠：有助於放鬆神經、提高睡眠質量。
• 護肝：幫助解毒和保護肝臟功能。

靈芝的使用方法

靈芝的應用方式多樣，以下是幾種常見的使用方式：

• 煎煮靈芝茶：將靈芝切片後用水煮，製成清淡的飲品。
• 製作湯品：靈芝可與其他食材如雞肉或排骨一起燉煮。
• 靈芝粉末：靈芝乾燥後磨粉，方便加入飲品或膳食中。

靈芝的注意事項

雖然靈芝具有多種健康益處，但使用時應注意：

• 適量食用，避免過量引起不適。
• 若有特殊體質或正在服用藥物，應先諮詢醫師。

益生菌

定義

常見種類

• 乳酸菌：如乳酸桿菌（Lactobacillus）、雙叉乳桿菌（Lactobacillus bifidus）、嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）。
• 雙歧桿菌：如Bifidobacterium longum、B. breve、B. infantis。
• 酵母菌：如酵母菌 Saccharomyces boulardii，可用於防治腹瀉。

主要功能

• 調節腸道菌叢：抑制有害菌生長，如大腸桿菌、艱難梭菌等。
• 增強免疫力：促進免疫系統活性，減少感染風險。
• 改善腸胃功能：減輕便秘、腹瀉、脹氣等消化問題。
• 合成維生素：部分益生菌可合成維生素B群與維生素K。
• 降低過敏與發炎反應：對某些過敏體質與發炎性腸道疾病可能有幫助。

攝取來源

• 發酵食品：優格、優酪乳、泡菜、味噌、納豆等。
• 保健食品：膠囊、粉末、咀嚼錠等形式的益生菌產品。

攝取建議

注意事項

• 免疫力極度低下者（如器官移植病人）應諮詢醫師後使用。
• 不同菌株有不同功效，應依需求選擇對應菌種。
• 需長期且持續補充，效果較為明顯。

內分泌

定義

內分泌（Endocrine）是指透過內分泌腺分泌激素進入血液，傳送至全身目標器官或細胞，以調節生理功能與維持體內平衡的一種生理調控系統。

主要內分泌腺體與分泌激素

• 下視丘：分泌釋放素與抑制素，調節腦下垂體
• 腦下垂體：分前葉與後葉，前葉分泌生長激素、促腎上腺皮質激素（ACTH）、促甲狀腺激素（TSH）等
• 甲狀腺：分泌甲狀腺素（T3、T4），調節代謝
• 副甲狀腺：分泌副甲狀腺素（PTH），調節鈣磷平衡
• 腎上腺：皮質分泌皮質醇、醛固酮；髓質分泌腎上腺素、去甲腎上腺素
• 胰臟：內分泌部位（胰島）分泌胰島素與升糖素
• 性腺：睪丸分泌睪固酮，卵巢分泌雌激素與黃體素
• 松果體：分泌褪黑激素，參與晝夜節律

內分泌的功能

• 調節代謝（如甲狀腺素、胰島素）
• 控制成長與發育（如生長激素）
• 調節水分與電解質平衡（如抗利尿激素、醛固酮）
• 調控情緒與壓力反應（如皮質醇）
• 維持生殖與性功能（如雌激素、睪固酮）

與其他系統的關係

• 神經系統：與內分泌系統互相調節，構成神經內分泌系統
• 免疫系統：部分激素可影響免疫反應，如皮質醇具抗發炎作用

常見疾病

• 糖尿病（胰島素分泌異常）
• 甲狀腺機能亢進或低下
• 庫興氏症候群（皮質醇過多）
• 生長激素缺乏或過多（侏儒症、巨人症）

總結

內分泌系統透過激素傳遞訊息，在體內扮演指揮與調節的重要角色，與神經系統協同作用，維持整體身體的穩定與健康。

激素

定義

激素（Hormones）是由內分泌腺或特定細胞分泌的化學信使，透過血液運輸至身體各部位，調節生理過程和維持體內恆定（如代謝、生長、發育、生殖等）。

分類

• 類固醇激素：由膽固醇合成，如睪固酮、雌激素、皮質醇
• 肽類與蛋白質激素：由胺基酸組成，如胰島素、生長激素、催產素、內啡肽（內啡呔）
• 胺類激素：由單一胺基酸衍生，如甲狀腺激素、腎上腺素、去甲腎上腺素、多巴胺

主要功能

• 調節代謝與能量平衡
• 控制生長與發育
• 調節生殖功能與性徵表現
• 維持水鹽平衡與血壓
• 調控情緒與應激反應

分泌調控

激素分泌受神經系統和其他激素調控，通過負反饋機制維持平衡。

例子

• 胰島素：調節血糖
• 甲狀腺素：調節新陳代謝
• 皮質醇：應激激素
• 雌激素與睪固酮：調控生殖系統與第二性徵
• 多巴胺：神經傳導物質及胺類激素，影響情緒、動機與腎上腺功能
• 內啡肽：肽類激素及神經調節物質，具有止痛與愉悅感

內分泌與激素

內分泌（Endocrine）

內分泌是一種生理調控系統，指的是由特定細胞或腺體（稱為內分泌腺）所分泌的訊號分子直接進入血液，傳遞到其他器官或組織以調節功能的過程。

激素（Hormones）

激素是內分泌系統所分泌的化學訊號分子。它是「內分泌作用的媒介物質」，負責將指令從分泌處傳遞到標的細胞。

關係

• 內分泌是「系統」與「機制」
• 激素是「物質」，是內分泌系統釋放出的產品
• 沒有激素，就無法執行內分泌功能

舉例

• 甲狀腺（內分泌腺）分泌 → 甲狀腺素（激素） → 調節代謝
• 胰島（內分泌組織）分泌 → 胰島素（激素） → 調節血糖

結論

內分泌 ≠ 激素，但激素是內分泌功能的核心。簡單說：

內分泌是「行為」或「功能」，
激素是「工具」或「信使」。

內分泌一定要有激素嗎？

是的，內分泌作用的本質就是透過激素進行訊號傳遞。內分泌這一詞的定義中，「分泌激素進入血液、作用於遠端標的細胞」是其必要條件，因此沒有激素，就不構成真正意義上的內分泌作用。

定義重點

• 內分泌（Endocrine）：一種訊號傳遞機制，指細胞或腺體分泌激素到血液中，作用於遠端的受體細胞。
• 激素（Hormones）：可溶於血液的訊號分子，為內分泌作用的媒介。

內分泌 vs. 類似概念

常見誤解澄清

• 若細胞只釋放局部作用分子，而不經血液傳播，則是旁分泌或自分泌，不屬於內分泌。
• 若是神經傳導物質直接於突觸間作用，屬於神經訊號傳遞，也不是內分泌。

總結

內分泌作用必須經由激素實現，激素是其核心條件。沒有激素的「分泌活動」即使具有生理調節功能，也不被定義為內分泌。

多巴胺

定義

多巴胺是一種神經傳導物質，廣泛存在於人類和動物的大腦中，對情緒、動機、學習與運動控制等功能扮演重要角色。

生理功能

• 獎勵與快感：與大腦的獎勵系統密切相關，當完成某件愉快的事情時，多巴胺會大量釋放，產生滿足感。
• 動機與學習：促進目標導向的行為，並強化學習過程中的正向回饋。
• 運動控制：中腦的黑質區域分泌多巴胺，有助於協調肌肉活動與運動功能。
• 注意力與專注：參與調控專注力與心理彈性。

相關疾病

• 帕金森氏症：因黑質的多巴胺神經元退化，導致運動功能障礙。
• 思覺失調症：多巴胺系統過度活化可能與幻覺與妄想有關。
• 憂鬱症與注意力不足過動症（ADHD）：與多巴胺不足或功能異常有關。

日常影響

飲食、運動、良好的人際關係與成就感能促進多巴胺分泌；而長期壓力、成癮行為與過度刺激可能干擾多巴胺系統的正常運作。

趣聞

巧克力、音樂、運動甚至期待中的快樂事件，都可能引發多巴胺的釋放，提升心情與幸福感。

類固醇

定義

結構特徵

主要類型

• 膽固醇：動物細胞膜的重要成分，也是其他類固醇合成的前驅物。
• 類固醇激素：
  • 糖皮質激素（如可體松）：參與抗發炎與代謝調節。
  • 鹽皮質激素（如醛固酮）：調節體內鈉鉀與水分平衡。
  • 性激素（如睪固酮、雌激素、黃體素）：影響性發育與生殖功能。
• 維生素D：雖為維生素，結構上屬於類固醇衍生物，參與鈣磷代謝與骨骼健康。
• 膽汁酸：由膽固醇轉化而來，幫助脂肪消化吸收。

來源

• 體內合成：動物體內由肝臟或腎上腺皮質以膽固醇為原料合成各種類固醇激素，是主要來源。
• 飲食攝取：部分類固醇如膽固醇可從肉類、蛋黃、乳製品等攝取，但大部分類固醇激素仍須由體內自行合成。
• 植物來源：植物含有植物固醇（phytosterols），如β-谷固醇，結構類似膽固醇，可作為類固醇藥物合成的原料。
• 真菌來源：某些真菌可生成類固醇前體，例如製藥用的酵母與麴菌被廣泛用於工業生產類固醇藥物。
• 人工合成：多數藥用類固醇（如皮質類固醇、合成睪固酮）經由化學合成或微生物轉化技術大量生產。

生理功能

• 調節新陳代謝、血糖、水鹽平衡等內分泌功能。
• 調控免疫反應與發炎過程。
• 促進第二性徵發展與生殖功能。
• 維持細胞膜穩定性與信號傳遞。

醫學用途

• 治療過敏與自體免疫疾病（如紅斑性狼瘡、氣喘、關節炎）。
• 作為免疫抑制劑，用於器官移植後預防排斥。
• 替代治療內分泌失調，例如腎上腺皮質功能不足。

濫用問題

• 肝臟損傷
• 心血管疾病
• 性功能障礙
• 情緒波動與攻擊性增加

結論

內啡呔

定義

內啡呔（Endorphin）是一種由人體自然產生的神經肽，屬於內生性鴉片類物質，主要在腦部與脊髓中釋放，具有止痛、提升情緒與壓力調節的功能。

作用機制

內啡呔與大腦中的阿片受體結合後，能減少疼痛訊號的傳遞，並產生快樂、平靜或興奮的感覺。其作用方式與嗎啡、嗎啡啟發藥物類似，但為人體自然合成，無成癮性。

釋放情境

• 劇烈運動：如長跑、健身時的「跑者愉悅感」與高峰感來自大量內啡呔釋放。
• 笑與快樂：真誠的笑容、幽默互動能刺激內啡呔分泌。
• 疼痛或壓力：身體在應對創傷、疼痛或壓力時會啟動內啡呔系統以緩解痛苦。
• 親密接觸：擁抱、親吻、性行為等社交互動能提升內啡呔與催產素的水平。

生理功能

• 減緩疼痛感受
• 提升愉悅與幸福感
• 降低焦慮與壓力
• 促進免疫系統功能

相關應用

透過運動療法、冥想、音樂、舞蹈、藝術創作等方式促進內啡呔分泌，已被廣泛應用於心理健康與慢性疼痛的輔助治療中。

趣聞

內啡呔名稱來自「內生性嗎啡」（endogenous morphine），意指身體自製的天然止痛劑。它是自然界賦予人類的快樂化學物質之一。

免疫力

定義

免疫力是指人體抵禦外來病原體（如細菌、病毒、寄生蟲、真菌）及清除體內異常細胞的能力。它由先天性免疫與後天性免疫共同構成，能保護身體維持健康。

免疫系統的組成

• 先天免疫：第一道防線，包括皮膚、黏膜、吞噬細胞、自然殺手細胞等，反應快速但不具專一性。
• 後天免疫：具專一性與記憶性，由 B 細胞（抗體產生）與 T 細胞（細胞免疫）主導，能針對特定病原體進行反應。

影響免疫力的因素

• 營養狀態：蛋白質、維生素（A、C、D、E）、鋅、硒等礦物質。
• 睡眠品質：充足睡眠有助免疫細胞修復與再生。
• 運動習慣：適度運動可增強免疫功能，過度運動則可能抑制免疫。
• 壓力與情緒：慢性壓力與憂鬱會降低免疫力。
• 年齡：隨著年齡增加，免疫系統功能逐漸下降。
• 疾病與藥物：如糖尿病、癌症、免疫抑制劑會削弱免疫反應。

增強免疫力的方法

• 均衡飲食，多攝取富含維生素與抗氧化物的食物。
• 保持規律運動，如快走、游泳、瑜伽等。
• 維持良好作息，每晚 7–8 小時睡眠。
• 減少壓力，透過冥想、深呼吸或興趣活動調節情緒。
• 避免吸菸與過量飲酒。
• 定期接種疫苗以提升特異性免疫。

免疫力不足的表現

• 經常感冒或感染反覆發作。
• 傷口癒合緩慢。
• 容易疲倦、精神不振。
• 皮膚過敏、腸胃功能紊亂。

免疫球蛋白

定義

免疫球蛋白（Immunoglobulin，簡稱Ig）是由B細胞分泌的抗體，屬於一類特殊的蛋白質，能夠專一性辨識與中和外來抗原（如病原體、毒素），是體液免疫的核心分子。

基本結構

• 由兩條重鏈與兩條輕鏈構成Y字形結構
• Y字頂端的可變區（Variable region）專門辨識抗原
• Y字底部的恆定區（Constant region）決定抗體的功能類型

主要類型

• IgG：血液中最主要的抗體，具有長期免疫記憶功能，可通過胎盤
• IgA：存在於唾液、乳汁、腸道等黏膜中，保護黏膜免受感染
• IgM：最先產生的抗體，在初次感染時迅速應答
• IgE：與過敏反應及寄生蟲感染有關
• IgD：功能未完全明確，主要存在於B細胞表面，參與B細胞活化

功能

• 辨識並中和病原體（病毒、細菌、毒素）
• 活化補體系統，增強免疫攻擊效果
• 促進吞噬細胞對抗原的清除
• 與其他免疫細胞（如肥大細胞、自然殺手細胞）協同作用

臨床應用

• 血清學檢測（如檢查 IgM 或 IgG 判定感染階段）
• 靜脈注射免疫球蛋白（IVIG）治療免疫缺陷疾病、自體免疫疾病等
• 疫苗接種後追蹤抗體反應

總結

免疫球蛋白是人體防禦系統中極為關鍵的分子，能夠提供特異性且有記憶性的免疫保護，是抗體反應與免疫記憶的核心執行者。

藥品

定義

藥品是指用於預防、診斷、治療或緩解疾病，或調節人體生理機能的化學物質或生物製劑。藥品可以是天然來源或人工合成，經過嚴格臨床試驗與法規核准後方可使用。

分類方式

• 依來源分類：
  • 化學合成藥：如阿司匹林、普拿疼
  • 天然藥物：如青黴素、地高辛
  • 生物製劑：如疫苗、單株抗體、生物相似藥
• 依用途分類：
  • 治療性藥品：直接治療疾病
  • 預防性藥品：如疫苗
  • 診斷用藥：如造影劑
• 依使用方式分類：
  • 口服藥
  • 注射劑
  • 外用藥（如軟膏、貼片）
  • 吸入劑與滴劑

處方與非處方

• 處方藥：須由醫師開立處方才能取得，如抗生素、降血壓藥
• 非處方藥（OTC）：可自行購買，如感冒藥、止痛藥

研發與核准

藥品需經過完整的前期實驗、臨床試驗（I~III期），再由主管機關（如台灣的衛福部、FDA、EMA）審查與核可，方可上市。

使用注意

• 應遵照醫師或藥師指示服用
• 注意副作用與藥物交互作用
• 勿任意停藥或自行加減劑量

抗癌藥

定義與作用

抗癌藥是用來治療惡性腫瘤的藥物，透過抑制癌細胞增生、誘導細胞凋亡或阻斷腫瘤血管生成等機制達到治療效果。

主要類型

• 化學治療藥物：如順鉑、紫杉醇，干擾細胞分裂週期
• 標靶治療藥物：專門針對癌細胞特定分子，如伊馬替尼（Glivec）
• 免疫療法藥物：如PD-1抑制劑，增強免疫系統對抗癌細胞
• 荷爾蒙治療藥物：用於乳癌或前列腺癌，如他莫昔芬

副作用

抗癌藥可能影響正常細胞，導致下列副作用：

• 噁心、嘔吐、食慾不振
• 掉髮、貧血、白血球減少
• 疲倦、免疫力下降

使用考量

• 須由專科醫師評估病情與藥物適用性
• 需定期監控療效與副作用
• 部分藥物價格昂貴且需搭配其他治療方式

未來發展

精準醫療與個人化治療趨勢促進新型抗癌藥物的開發，提升治療效率並降低副作用。

芬太尼

化學性質

芬太尼（Fentanyl）是一種強效的合成阿片類藥物，化學結構屬於苯哌啶類，具有高度脂溶性，能迅速穿透血腦障壁，作用於中樞神經系統的μ-阿片受體。

醫療用途

芬太尼常用於治療劇烈疼痛，特別是在癌症晚期病患或重大手術後的疼痛管理中。常見劑型包括注射液、貼片、舌下片與鼻噴劑。

作用特性

其鎮痛效果約為嗎啡的50至100倍，起效快但持續時間相對較短，具有顯著的鎮痛、鎮靜與呼吸抑制作用。

濫用與風險

由於其效力極高，芬太尼常被非法添加至毒品中，導致使用者在不知情情況下攝入致命劑量。濫用芬太尼可導致呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

防治與監管

多數國家將芬太尼列為管制藥品，並加強對非法製造與販售的打擊。緊急情況下可使用納洛酮（Narcan）逆轉其致命效應。

病症

感冒

什麼是感冒？

感冒是由多種病毒引起的上呼吸道感染，主要影響鼻腔、咽喉和氣管。它是一種常見的輕度疾病，全年皆可能發生，特別在秋冬季節更為普遍。

感冒的症狀

感冒的症狀因人而異，但常見包括：

• 流鼻水或鼻塞
• 喉嚨痛
• 咳嗽
• 輕微發燒
• 頭痛
• 肌肉酸痛
• 疲倦感

感冒的病因

感冒主要由病毒引起，常見的病毒包括：

• 鼻病毒（Rhinovirus）：最常見的感冒病毒。
• 冠狀病毒（Coronavirus）：部分種類可引起感冒症狀。
• 副流感病毒（Parainfluenza virus）
• 腺病毒（Adenovirus）

感冒的傳播途徑

感冒病毒主要通過以下途徑傳播：

• 飛沫傳播：通過咳嗽、打噴嚏或說話噴出的飛沫。
• 接觸傳播：接觸被污染的物體後，觸碰鼻子或嘴巴。

如何治療感冒？

感冒通常為自限性疾病，無需特定治療。緩解症狀的方法包括：

• 多喝水，保持身體水分。
• 充分休息，讓身體恢復。
• 使用非處方藥物，如退燒藥或止咳藥。
• 用溫鹽水漱口，舒緩喉嚨不適。

如何預防感冒？

以下措施有助於預防感冒：

• 勤洗手，保持手部清潔。
• 避免與感冒患者密切接觸。
• 定期清潔常接觸的物品表面。
• 保持健康的生活方式，增強免疫力。
• 在寒冷季節注意保暖。

流行性感冒

定義

流行性感冒，簡稱流感，是由流感病毒引起的一種急性呼吸道傳染病，具有高度傳染性，常在冬季和春季流行。

症狀

• 發燒、寒戰
• 喉嚨痛、咳嗽
• 肌肉和關節疼痛
• 疲倦、虛弱
• 流鼻水或鼻塞
• 有時伴隨胃腸道症狀如噁心、嘔吐和腹瀉（尤其在兒童中較常見）

傳播途徑

• 飛沫傳播：透過咳嗽、打噴嚏或說話時噴出的飛沫傳染。
• 接觸傳播：接觸被病毒污染的物體或表面後，透過手接觸眼、鼻或口感染。

高危人群

• 嬰幼兒和年長者
• 免疫系統功能低下者
• 慢性疾病患者，如糖尿病、心肺疾病
• 孕婦

預防方法

• 接種疫苗：每年接種流感疫苗是最有效的預防方式。
• 良好衛生習慣：勤洗手，避免觸摸眼、鼻、口。
• 避免密切接觸：減少與流感患者的接觸，尤其在流行期間。
• 保持健康生活方式：充足睡眠、均衡飲食、適度運動以增強免疫力。

治療

• 抗病毒藥物：如奧司他韋（Tamiflu），需在症狀出現48小時內服用效果最佳。
• 對症治療：使用退燒藥、止咳藥等緩解症狀。
• 充分休息：多飲水，補充體液。

可能併發症

• 肺炎
• 支氣管炎
• 中耳炎（兒童中較常見）
• 加重慢性疾病，如哮喘或心臟病

注意事項

流感與普通感冒不同，症狀較為嚴重且恢復時間較長。如症狀加重或出現呼吸困難，應立即就醫。

化痰

定義

化痰是指透過藥物或其他方式，促進痰液稀釋、排出或減少痰液生成的過程，目的是改善呼吸道的通暢與舒適。

痰的成因

• 呼吸道感染（如感冒、支氣管炎）
• 慢性呼吸道疾病（如氣喘、慢性阻塞性肺病）
• 過敏反應
• 吸菸或空氣污染

常見化痰方式

• 藥物化痰：使用祛痰劑，如溴己新（Bromhexine）、乙酰半胱胺酸（NAC）等，可稀釋痰液，幫助排出。
• 中藥化痰：如川貝、桔梗、半夏、枇杷葉等具有化痰潤肺功效。
• 多喝水：增加體內水分有助於稀釋痰液，使其更易排出。
• 蒸氣吸入：吸入熱蒸氣可舒緩呼吸道並幫助痰液鬆動。
• 拍背排痰：特別適合痰多不易排出的患者，透過物理振動幫助痰液移出。

注意事項

• 避免自行濫用止咳藥，因止咳劑可能抑制排痰。
• 若痰液呈現黃色、綠色、帶血，或伴隨高燒應盡速就醫。
• 戒菸並避免暴露於空氣污染，以減少痰液產生。

預防建議

• 保持室內空氣濕潤與清潔。
• 適當補充水分與均衡飲食。
• 增強免疫力，避免反覆感染。

化痰的天然食物

蔬果類

• 白蘿蔔：具有清熱化痰、順氣的作用，適合燉湯或煮粥。
• 梨子：潤肺止咳，適用於乾咳少痰，也有助於稀釋痰液。
• 枇杷：含有多種植物化合物，可潤肺止咳、清痰。
• 橙子與柑橘類：富含維生素C與天然化痰成分，有助於抗氧化與化痰排痰。

中藥材類

• 川貝：常用於潤肺止咳化痰，常搭配梨子蒸煮。
• 桔梗：具有宣肺、祛痰、止咳的作用。
• 半夏：可燥濕化痰，多用於痰濕體質者。
• 陳皮：理氣化痰、健脾助消化，可泡茶飲用。

其他天然食材

• 蜂蜜：潤喉止咳，可搭配檸檬或梨子飲用。
• 薑：溫熱性食材，可祛寒化痰，適合寒性咳嗽。
• 洋蔥與大蒜：具抗菌與化痰效果，有助於改善感冒引起的咳痰。

食用建議

• 多攝取溫熱、潤肺且不燥熱的食物。
• 避免油炸、辛辣與乳製品過多，可能使痰液增多且更黏稠。
• 搭配充足飲水與清淡飲食，有助於化痰與排痰。

耳鳴

什麼是耳鳴

耳鳴是一種主觀感覺，指的是在沒有外界聲音刺激的情況下，耳朵或頭部感受到持續的聲音，可能是嗡嗡聲、嘶嘶聲或鈴聲等。耳鳴可以發生在單側或雙側耳朵，影響程度因人而異。

耳鳴的常見原因

• 噪音暴露：長時間暴露於高分貝噪音可能損害內耳的毛細胞，導致耳鳴。
• 聽力損失：與年齡相關的聽力退化（老年性耳聾）通常伴隨耳鳴。
• 耳部疾病：如中耳炎、耳屎阻塞或美尼爾氏症。
• 血管問題：如高血壓或血管瘤可能引發耳鳴，尤其是脈搏性耳鳴。
• 藥物副作用：某些抗生素、抗癌藥和鎮痛藥可能引起耳鳴。

耳鳴的影響

持續的耳鳴可能對生活質量造成顯著影響，包括影響睡眠、集中力和情緒，嚴重時甚至可能引發焦慮和抑鬱。

耳鳴的診斷與治療

診斷耳鳴需要詳細的病史詢問和聽力測試，有時可能需要影像檢查（如MRI或CT）。治療方式包括：

• 消除病因：如清除耳屎或治療基礎疾病。
• 聽力輔助設備：助聽器或耳鳴掩蔽器可改善耳鳴症狀。
• 認知行為療法（CBT）：幫助患者調整對耳鳴的反應，減輕心理壓力。
• 生活方式調整：包括避免噪音、減少壓力、戒除刺激性飲食（如咖啡因）。

如何預防耳鳴

預防耳鳴的方法包括保護聽力、避免長時間暴露於高分貝環境、適度用耳及定期檢查聽力。

失眠

什麼是失眠

失眠是一種常見的睡眠障礙，指的是難以入睡、睡眠維持困難或醒來後感到疲憊不堪的情況。失眠可能是短暫的（急性失眠）或持續的（慢性失眠），嚴重程度因人而異。

失眠的常見原因

• 壓力和焦慮：生活事件如工作壓力、家庭問題或經濟困擾可能導致失眠。
• 不良的睡眠習慣：不規律的作息時間、過度使用電子設備或睡前飲用含咖啡因的飲料。
• 身體健康問題：如慢性疼痛、呼吸中止症或胃食道逆流。
• 心理健康問題：抑鬱症、焦慮症和創傷後壓力症候群（PTSD）。
• 藥物和刺激物：某些藥物副作用或尼古丁、酒精的影響。

失眠的症狀

失眠的症狀包括：

• 難以入睡，通常需花30分鐘以上才能入睡。
• 夜間頻繁醒來，或醒來後難以再次入睡。
• 早醒且無法再次入睡。
• 白天感到疲憊、注意力下降、情緒不穩。

失眠的影響

長期失眠可能導致身體健康和心理健康問題，包括免疫力下降、心血管疾病風險增加、記憶力和注意力受損，甚至引發抑鬱和焦慮。

失眠的治療方法

治療失眠的方法包括：

• 認知行為療法（CBT-I）：幫助改變負面的睡眠模式和思維方式。
• 睡眠衛生改善：建立規律的作息、睡前避免使用電子設備、保持臥室安靜和舒適。
• 藥物治療：短期使用安眠藥或其他助眠藥物，但需在醫生指導下進行。
• 放鬆技術：如深呼吸、冥想或瑜伽，幫助減少壓力和焦慮。

如何預防失眠

預防失眠的方法包括保持規律的睡眠習慣、減少壓力、避免咖啡因和酒精的攝取，以及在睡前營造放鬆的環境。

牙周病

定義

牙周病是一種影響牙齦和支撐牙齒結構的慢性炎症性疾病，主要由細菌感染引起，可能導致牙齒鬆動或脫落。

類型

• 牙齦炎：牙周病的早期階段，僅影響牙齦，表現為牙齦紅腫、出血。
• 牙周炎：進一步發展的階段，炎症擴展至牙齦下方，破壞牙槽骨和支持結構。

病因

• 牙菌斑積聚。
• 不良的口腔衛生習慣。
• 吸煙或使用煙草製品。
• 糖尿病等全身性疾病。
• 免疫功能低下。
• 遺傳因素。

症狀

• 牙齦紅腫、疼痛或出血。
• 持續性口臭。
• 牙齦退縮，牙齒看起來更長。
• 牙齒鬆動或咬合改變。
• 膿液從牙齦滲出。

預防

• 每天刷牙兩次，使用含氟牙膏。
• 每天使用牙線或牙間刷清潔牙縫。
• 定期洗牙，清除牙石和牙菌斑。
• 避免吸煙或使用煙草製品。
• 保持均衡飲食，避免過多糖分攝取。
• 定期進行口腔檢查，早期發現問題。

治療

• 非手術治療：包括洗牙和深層清潔（刮治和根面平整）。
• 手術治療：如牙周手術、牙齦修復和骨移植以恢復受損的支持結構。
• 藥物治療：抗生素或抗菌漱口水可輔助控制感染。

高血壓

什麼是高血壓

高血壓是一種慢性病，指的是血壓持續高於正常範圍。當收縮壓（高壓）超過140 mmHg或舒張壓（低壓）超過90 mmHg時，即被診斷為高血壓。高血壓可能長期無症狀，但如果未被控制，可能會對健康造成嚴重影響。

高血壓的原因

• 原發性高血壓：最常見的類型，病因複雜，與遺傳、飲食習慣、壓力等因素有關。
• 繼發性高血壓：由其他健康問題引起，如腎臟疾病、內分泌問題或藥物副作用。

高血壓的危險因素

以下因素可能增加高血壓的風險：

• 年齡增長
• 家族病史
• 肥胖或過重
• 高鹽飲食
• 缺乏運動
• 吸菸或過量飲酒
• 長期壓力

高血壓的症狀

高血壓通常無明顯症狀，因此被稱為「無聲的殺手」。在嚴重情況下，可能出現頭痛、頭暈、視力模糊或胸痛等症狀。

高血壓的影響

如果未被有效控制，高血壓可能導致：

• 心臟病，如心肌梗塞或心衰竭
• 中風
• 腎臟損傷
• 視力問題
• 動脈硬化

如何管理高血壓

管理高血壓的方法包括：

• 健康飲食：選擇低鹽、低脂、高纖維飲食，如DASH飲食。
• 規律運動：每週至少150分鐘的中等強度運動，如快走或騎自行車。
• 控制體重：維持健康的體重範圍。
• 減少壓力：採用放鬆技術，如深呼吸或冥想。
• 戒菸和限酒：避免吸菸並限制酒精攝取。
• 按時服藥：遵醫囑服用降血壓藥物，定期監測血壓。

如何預防高血壓

預防高血壓的措施包括保持健康的生活方式、定期檢查血壓以及早期發現和管理風險因素。

脂肪肝

定義

脂肪肝（Hepatic Steatosis）是指肝臟細胞內脂肪堆積過多，通常指肝臟重量中超過 5%–10% 由脂肪組成。依病因與嚴重程度可分為酒精性脂肪肝與非酒精性脂肪肝（NAFLD）。

分類

• 酒精性脂肪肝：因長期過量飲酒造成。
• 非酒精性脂肪肝（NAFLD）：與肥胖、糖尿病、代謝症候群有關。
• 非酒精性脂肪性肝炎（NASH）：脂肪堆積合併發炎反應，可能進展為肝硬化或肝癌。

成因

• 飲食過量（高糖、高脂、高熱量飲食）
• 酒精攝取
• 肥胖與代謝症候群
• 胰島素阻抗
• 藥物或毒素（如四環黴素、甲氨蝶呤）

症狀

多數脂肪肝患者無明顯症狀，部分可能出現：

• 右上腹隱痛或不適
• 疲倦、倦怠感
• 肝臟腫大（嚴重時）

診斷方法

• 血液檢查：肝功能指數（ALT、AST）升高。
• 影像學檢查：超音波、CT、MRI。
• 肝臟切片：確定脂肪堆積及炎症狀況。

治療與預防

• 減重與均衡飲食（避免高糖、高油、高酒精）
• 規律運動（每週至少 150 分鐘中等強度有氧運動）
• 控制血糖、血壓、血脂
• 避免酒精與肝毒性藥物

可能併發症

• 肝纖維化與肝硬化
• 肝癌（HCC）
• 心血管疾病風險增加

過敏

定義

過敏是指人體免疫系統對原本無害的物質（稱為過敏原）產生過度反應的現象，導致組織損傷或不適症狀。常見的過敏原包括花粉、塵蟎、動物毛屑、食物、藥物等。

常見症狀

• 打噴嚏、流鼻水、鼻塞（過敏性鼻炎）
• 眼睛癢、流淚、紅腫（過敏性結膜炎）
• 皮膚紅疹、蕁麻疹、搔癢（過敏性皮膚炎）
• 氣喘、咳嗽、呼吸困難（過敏性氣喘）
• 腸胃不適、腹痛、腹瀉（食物過敏）
• 嚴重時可能引發過敏性休克（Anaphylaxis）

常見過敏原

• 環境性：花粉、塵蟎、黴菌、動物皮屑
• 食物性：花生、牛奶、蛋、海鮮、小麥、大豆
• 藥物性：青黴素、阿斯匹靈、部分抗生素
• 昆蟲叮咬：蜜蜂、黃蜂、螞蟻毒液

免疫學機制

過敏的發生主要涉及 IgE 抗體與肥大細胞。當過敏原進入體內，IgE 會與肥大細胞上的受體結合，導致肥大細胞釋放組織胺（Histamine）、白三烯（Leukotrienes）等化學物質，造成血管擴張、平滑肌收縮與發炎反應。

診斷方式

• 問診與病史評估
• 皮膚點刺試驗（Skin Prick Test）
• 血液檢測（特異性 IgE 檢測）
• 食物或藥物排除與激發測試

治療與預防

• 避免接觸已知過敏原
• 藥物治療：抗組織胺藥物、鼻噴劑（類固醇）、支氣管擴張劑
• 免疫療法（Allergen Immunotherapy）：逐漸讓身體適應過敏原
• 生活調整：保持環境清潔、使用防蟎寢具、避免煙霧與空氣污染
• 緊急處置：嚴重過敏反應時需立即使用腎上腺素自動注射器（EpiPen）

氣喘

什麼是氣喘

氣喘（哮喘）是一種慢性呼吸道疾病，特徵是氣道的炎症和過度反應，導致氣道狹窄。患者通常會感到呼吸困難、咳嗽、胸悶或喘鳴聲（氣喘聲），這些症狀可能不時發作並因各種觸發因素惡化。

氣喘的成因

• 過敏反應：花粉、塵蟎、寵物毛髮等過敏原。
• 環境因素：空氣污染、煙霧或化學物質。
• 遺傳因素：家族中有氣喘或過敏病史的人更容易罹患氣喘。
• 感染：某些病毒感染可能引發或加重氣喘。
• 運動：尤其是在寒冷乾燥的環境下運動。

氣喘的症狀

氣喘的症狀因人而異，常見包括：

• 呼吸困難或短促
• 胸部緊壓感或不適
• 咳嗽，特別是在夜間或清晨
• 喘鳴聲，特別是呼氣時

氣喘的診斷

診斷氣喘通常包括病史詢問、身體檢查以及肺功能測試（如呼氣峰流速測試或氣體交換測試）。過敏測試可能用於確認潛在的觸發因素。

氣喘的治療與管理

雖然氣喘無法根治，但通過適當的治療和管理，可以控制其症狀並減少發作：

• 吸入型藥物：快速緩解藥（如支氣管擴張劑）和預防性藥物（如吸入型皮質類固醇）。
• 避免觸發因素：盡量減少與過敏原或刺激物的接觸。
• 規律監測：使用峰流速計監測氣道狀況。
• 制定應急計劃：與醫生共同制定計劃，以應對氣喘急性發作。
• 健康生活方式：保持均衡飲食、規律運動，但需避免誘發運動性氣喘的情況。

氣喘的預防

預防氣喘的方法包括：

• 避免接觸已知過敏原和刺激物。
• 減少空氣污染的暴露。
• 定期接種疫苗，如流感疫苗，以減少感染風險。
• 戒菸並避免二手煙。

胃食道逆流

什麼是胃食道逆流？

胃食道逆流（Gastroesophageal Reflux Disease, GERD）是一種消化系統疾病，指胃酸或胃內容物逆流至食道，導致不適症狀或併發症。常見症狀包括胃灼熱感、酸嗆感以及胸部不適。

胃食道逆流的成因

• 下食道括約肌功能不全
• 肥胖或懷孕導致腹腔壓力升高
• 飲食習慣不良，如過量咖啡因、酒精或高脂肪飲食
• 吸菸
• 某些藥物的副作用

常見症狀

• 胃灼熱感（胸骨後的燒灼感）
• 酸嗆感（口腔感覺到酸味）
• 吞嚥困難或疼痛
• 慢性咳嗽或聲音沙啞
• 夜間症狀如胸痛或窒息感

治療與預防

生活方式調整

• 避免高脂肪或刺激性食物
• 少量多餐，避免過飽
• 飯後避免立即平躺，建議餐後2-3小時再躺下
• 抬高床頭約15-20公分
• 減少體重，維持健康體態
• 戒菸及減少酒精攝取

藥物治療

• 抗酸劑：緩解胃灼熱感
• H2受體拮抗劑：減少胃酸分泌
• 質子泵抑制劑（PPI）：抑制胃酸分泌，長期控制症狀

手術治療

當藥物治療無效或症狀嚴重時，可能考慮抗逆流手術，如胃底折疊術（Nissen fundoplication）。

癌症

什麼是癌症？

癌症是一組異常細胞不受控制地生長和分裂，並可能侵入其他組織的疾病。這種異常細胞增生可能形成腫瘤，並對身體的正常功能造成威脅。

癌症的主要類型

根據癌症發生的組織或細胞來源，可分為以下幾種類型：

• 癌（Carcinoma）：源於皮膚或內外分泌腺的上皮細胞。
• 肉瘤（Sarcoma）：源於骨骼、肌肉、脂肪或血管的結締組織。
• 白血病（Leukemia）：影響骨髓和血液中生成的白血球。
• 淋巴瘤與骨髓瘤（Lymphoma and Myeloma）：影響免疫系統的細胞。
• 中樞神經系統腫瘤：包括腦部和脊髓的癌症。

癌症的病因

癌症的發生通常是多種因素共同作用的結果，包括：

• 遺傳因素：基因突變或家族病史。
• 環境因素：如吸煙、紫外線、放射線或污染物暴露。
• 生活方式：如飲食不良、缺乏運動、酗酒。
• 病毒感染：如幽門桿菌、HPV、HBV。

癌症的症狀

癌症的症狀因類型和病變位置而異，但常見的警示信號包括：

• 持續性的咳嗽或聲音沙啞。
• 不明原因的體重減輕。
• 持續性疲勞或虛弱。
• 傷口長期不癒。
• 異常出血或分泌物。
• 腫塊或組織硬塊。

癌症的治療方法

癌症的治療根據其類型、階段和病患的健康狀況而定，主要方法包括：

• 手術：移除腫瘤或受影響的組織。
• 化學療法：使用藥物殺死癌細胞或抑制其生長。
• 放射治療：使用高能輻射摧毀癌細胞。
• 免疫療法：增強免疫系統來對抗癌症。
• 標靶治療：針對癌細胞的特定基因或蛋白質進行攻擊。

如何預防癌症？

以下措施有助於降低癌症的風險：

• 避免吸煙與過量飲酒。
• 維持健康的體重與飲食習慣。
• 增加運動量，保持活躍。
• 接種預防相關病毒感染的疫苗，如HPV疫苗。
• 避免長時間暴露在紫外線或其他有害物質中。
• 定期進行健康檢查，早期發現與治療。

病因病原

PM2.5

PM2.5 的定義

PM2.5 是指直徑小於或等於 2.5 微米的懸浮微粒，又稱為細懸浮微粒。這些微粒的直徑不到人類頭髮直徑的 1/20，因此能夠深入呼吸系統，甚至進入血液，對人體健康造成影響。

PM2.5 的來源

• 人為來源：如工業排放、汽車尾氣、燃煤發電、建築工地揚塵等。
• 自然來源：如火山灰、沙塵暴、森林火災和植物釋放的有機化合物。
• 二次生成：部分 PM2.5 是由大氣中的氣體（如二氧化硫、氮氧化物）經化學反應生成。

PM2.5 對健康的影響

由於 PM2.5 的顆粒非常細小，會對健康造成以下影響：

• 呼吸系統疾病：如哮喘、慢性阻塞性肺病（COPD）和肺癌。
• 心血管疾病：如高血壓、冠心病和中風。
• 兒童與老年人：PM2.5 對免疫系統較弱的人群影響更為嚴重。
• 短期影響：如咳嗽、喉嚨痛和眼睛刺痛。

PM2.5 的環境影響

除了健康問題，PM2.5 也會對環境造成負面影響：

• 能見度下降：PM2.5 是霧霾的主要成分之一，會降低能見度，影響交通安全。
• 氣候影響：PM2.5 能改變雲層結構，進一步影響降雨模式。

如何減少 PM2.5 的影響

為了減少 PM2.5 的影響，可以採取以下措施：

• 個人防護：在空氣品質差的日子，戴上具有 PM2.5 過濾功能的口罩，並減少戶外活動。
• 家庭措施：使用空氣淨化器，減少室內污染源（如吸煙和燃燒物品）。
• 社會行動：推廣清潔能源，減少化石燃料的使用。
• 政策管制：政府應制定嚴格的排放標準，並推動工業與交通的減排技術。

PM2.5 的檢測與標準

PM2.5 的濃度通常以每立方米空氣中的微克數（μg/m³）來衡量。各國對 PM2.5 的標準有所不同，例如：

• 世界衛生組織（WHO）：年均濃度應低於 5 μg/m³。
• 美國環保署（EPA）：年均濃度應低於 12 μg/m³。
• 中國標準：年均濃度應低於 35 μg/m³。

結論

PM2.5 是一個嚴重的健康與環境問題。透過提高個人防護意識、改善能源使用以及推動政策變革，我們可以減少 PM2.5 的影響，保護自己的健康與地球的未來。

幽門桿菌

什麼是幽門桿菌？

幽門桿菌（學名：Helicobacter pylori）是一種螺旋狀的革蘭氏陰性菌，主要寄生於人類的胃黏膜中。它是唯一能在高酸環境下生存的細菌，並與多種胃部疾病密切相關。

幽門桿菌的傳播途徑

幽門桿菌主要通過以下方式傳播：

• 口-口途徑：如共用餐具或不良的衛生習慣。
• 糞-口途徑：因飲用受污染的水或食物而感染。

幽門桿菌的症狀與影響

感染幽門桿菌可能無明顯症狀，但有些人會出現以下問題：

• 胃炎或胃潰瘍
• 胃部脹氣、噁心
• 嚴重情況下可能導致胃癌

如何檢測幽門桿菌？

常見的檢測方法包括：

• 呼氣試驗：檢測患者呼氣中的碳13或碳14標記物。
• 血清抗體檢測：檢測幽門桿菌的抗體。
• 糞便抗原檢測：分析糞便中的幽門桿菌抗原。
• 胃鏡檢查：取樣檢測胃部黏膜中的細菌。

幽門桿菌的治療

幽門桿菌通常透過「三聯療法」或「四聯療法」進行治療，包含：

• 質子泵抑制劑（降低胃酸分泌）
• 兩種或更多種抗生素（殺菌作用）

完成療程後需再檢測，以確保細菌完全根除。

預防幽門桿菌感染

以下是預防幽門桿菌感染的建議：

• 養成良好的個人衛生習慣，如勤洗手。
• 避免共用餐具，確保飲食衛生。
• 飲用乾淨的水，避免食用未經充分清洗的食物。

致癌物質

什麼是致癌物質？

致癌物質是指能夠引發癌症或促進癌症發展的化學物質、物理因子或生物因子。這些物質可能改變細胞的DNA，干擾正常的細胞分裂或引起持續的發炎反應。

致癌物質的分類

根據國際癌症研究機構（IARC）的分類，致癌物質分為以下幾類：

• 第一類：對人類有明確致癌性的物質，如煙草、黃麴毒素、石棉。
• 第二類A：可能對人類致癌的物質，證據有限，如高溫炸食物產生的丙烯醯胺。
• 第二類B：對人類可能致癌的物質，動物實驗證據充分，但人類證據不足。
• 第三類：目前證據不足以認定致癌的物質。
• 第四類：對人類可能無致癌性的物質。

常見的致癌物質

以下是常見的致癌物質及其來源：

• 化學物質：如苯、甲醛、黃麴毒素。
• 物理因子：如紫外線、電離輻射（X光、伽馬射線）。
• 生物因子：如幽門桿菌、乙型和丙型肝炎病毒（HBV、HCV）、人類乳突病毒（HPV）。
• 生活習慣：如吸煙、酗酒、不健康的飲食。

致癌物質的作用機制

致癌物質可能透過以下方式引發癌症：

• 損害DNA，導致基因突變。
• 干擾細胞的正常修復機制。
• 引發慢性炎症或細胞增生。

如何預防致癌物質的影響？

減少暴露於致癌物質的風險有助於降低癌症發生的可能性：

• 避免吸煙和二手煙暴露。
• 選擇健康飲食，避免霉變食品。
• 防曬並限制紫外線暴露。
• 遵守職業安全規範，遠離高危化學品。
• 接種疫苗，如預防HPV和HBV的疫苗。

致癌物質的檢測與管控

各國政府和機構採取措施減少致癌物質對公眾健康的影響：

• 實施食品和水質檢測標準。
• 規範工業和環境排放。
• 推動健康教育和宣導。

第一類致癌物

化學物質

• 苯（Benzene）
• 甲醛（Formaldehyde）
• 黃麴毒素（Aflatoxins）
• 砷及其化合物（Arsenic and inorganic arsenic compounds）
• 鎘及其化合物（Cadmium and cadmium compounds）
• 石棉（Asbestos）
• 多環芳香烴（如苯並[a]芘）
• 二噁英（Dioxins）
• 乙烯亞胺（Ethylene oxide）

物理因子

• 紫外線（UVA、UVB、UVC）
• 電離輻射（如X射線、伽馬射線）
• 氡氣及其子體（Radon and its decay products）

生物因子

• 幽門桿菌（Helicobacter pylori）
• 乙型肝炎病毒（HBV）
• 丙型肝炎病毒（HCV）
• 人類乳突病毒16型與18型（HPV 16, HPV 18）
• 人類免疫缺陷病毒1型（HIV-1）
• EB病毒（Epstein-Barr virus, EBV）
• 肝吸蟲（如中華肝吸蟲、薑片蟲）
• 血吸蟲（Schistosoma haematobium）

混合物與暴露情境

• 煙草煙霧（Tobacco smoke, 包括主流煙與二手煙）
• 酒精飲品（Alcoholic beverages）
• 煤焦油（Coal tar）
• 含砷飲用水（Arsenic in drinking water）
• 室內煤燃燒產生的煙霧

職業暴露

• 石油精煉（Petroleum refining）
• 橡膠工業（Rubber manufacturing industry）
• 鋁生產（Aluminium production）
• 木材加工（木粉塵暴露）
• 噴漆作業（Painting）

黃麴毒素

什麼是黃麴毒素？

黃麴毒素（Aflatoxin）是一種由某些麴菌（如黃麴菌和寄生麴菌）產生的次級代謝物，屬於強致癌物質。它常見於潮濕和溫暖環境下儲存不當的穀物、堅果和農產品中。

黃麴毒素的來源

黃麴毒素主要來自以下食物或原料：

• 穀物：如玉米、大米、小麥等。
• 堅果：如花生、開心果、杏仁等。
• 香料：如辣椒粉、胡椒粉。
• 動物產品：受污染飼料的動物肉品、牛奶。

黃麴毒素的危害

黃麴毒素對人體健康具有嚴重威脅，主要包括：

• 急性中毒：攝取高劑量的黃麴毒素可能引發肝功能衰竭甚至死亡。
• 慢性危害：長期低劑量攝入會增加肝癌風險，特別是在肝炎病毒攜帶者中。
• 免疫抑制：削弱人體免疫系統功能。

如何檢測黃麴毒素？

常用的檢測方法包括：

• 酵素免疫分析法（ELISA）：靈敏且快速檢測食品中的黃麴毒素含量。
• 高效液相色譜法（HPLC）：準確分析污染程度。
• 快篩試紙：適用於現場檢測。

如何預防黃麴毒素污染？

以下措施可有效預防黃麴毒素污染：

• 保持穀物和堅果乾燥，儲存於低溫和低濕環境。
• 避免食用有異味、變色或霉變的食品。
• 採用先進的加工技術，如光學分選和去毒處理。
• 政府監管並實施食品安全標準。

處理受污染食品的建議

若發現食品受黃麴毒素污染，應立即停止食用並進行以下處理：

• 小規模污染：將受污染部分移除，但需審慎處理。
• 大規模污染：通知相關機構，進行專業的銷毀或無害化處理。

丙烯醯胺

定義

丙烯醯胺是一種化學物質，主要用於工業製造聚丙烯醯胺，但也會在某些高溫烹飪過程中自然生成，尤其是在含碳水化合物的食物中。

生成來源

• 高溫烹飪：食物在超過120°C的溫度下進行油炸、烘烤或燒烤時，丙烯醯胺可能由天門冬酰胺與還原糖的反應產生。
• 加工食品：如薯片、炸薯條、餅乾、咖啡和麵包等。

健康風險

• 致癌風險：動物實驗表明，長期暴露於高濃度丙烯醯胺可能增加癌症風險。
• 神經毒性：高濃度的丙烯醯胺可能影響神經系統功能。

減少暴露的方法

• 減少油炸、烘烤和燒烤的頻率，改用蒸煮等低溫烹飪方式。
• 避免過度烹調或使食物表面過度焦化。
• 多攝取新鮮水果和蔬菜，平衡飲食以降低暴露風險。

檢測與監控

食品安全機構通常監控食品中的丙烯醯胺含量，並提供安全指引。個人也應關注健康飲食習慣。

法律規範

多國已制定相關規範，要求食品生產商採取措施減少丙烯醯胺含量，以保障消費者健康。

血脂肪

概念

血脂肪（Blood Lipids）是血液中的脂質總稱，主要包含膽固醇與三酸甘油酯，透過脂蛋白運送。適當濃度有助細胞膜穩定、荷爾蒙與膽汁酸合成；過高或比例失衡則增加動脈粥樣硬化與心血管疾病風險。

主要指標

• 總膽固醇（TC）：體內合成＋飲食攝取的總量。
• 低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）：俗稱「壞膽固醇」，過高易在血管壁沉積。
• 高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）：俗稱「好膽固醇」，協助將多餘膽固醇帶回肝臟。
• 三酸甘油酯（TG）：能量儲存型脂質，過高與胰臟炎、代謝風險相關。
• 非高密度脂蛋白（non–HDL-C）：= TC − HDL-C，反映所有「動脈粥樣硬化性」脂蛋白。

常見參考範圍（成人，空腹）

• 總膽固醇：< 200 mg/dL（< 5.18 mmol/L）
• LDL-C：< 100 mg/dL（< 2.6 mmol/L）最佳；100–129 接近最佳；≥160 高
• HDL-C：男性 ≥ 40、女性 ≥ 50 mg/dL（≥ 1.0 / 1.3 mmol/L）較佳；越高越好
• 三酸甘油酯：< 150 mg/dL（< 1.7 mmol/L）理想；150–499 偏高；≥ 500 很高
• non–HDL-C：< 130 mg/dL（< 3.4 mmol/L）理想

常用計算

• Friedewald 公式（mg/dL）：LDL ≈ TC − HDL − TG/5（不適用於 TG ≥ 400 或非空腹）
• 單位換算：膽固醇（TC/LDL/HDL）mmol/L = mg/dL ÷ 38.67；TG mmol/L = mg/dL ÷ 88.57

影響因素

• 遺傳：家族性高膽固醇血症等
• 飲食：精製醣、反式脂肪、過量飽和脂肪、酒精
• 生活型態：缺乏運動、吸菸、睡眠不足、壓力
• 疾病與藥物：糖尿病、甲狀腺低下、腎臟/肝臟疾病、某些藥物

改善重點

• 飲食：多蔬果全穀、豆類與海魚；以橄欖油/堅果取代部分飽和脂肪；減少含糖飲料與加工點心；限制酒精（特別是 TG 偏高者）。
• 運動：每週 ≥150 分鐘中等強度有氧＋每週 2 次阻力訓練，可提升 HDL、降低 TG 與 non–HDL。
• 體重管理：減重 5–10% 即可顯著改善 TG 與 LDL。
• 戒菸與睡眠：戒菸可提高 HDL；每晚 7–9 小時規律睡眠。

何時就醫/用藥考量

• LDL-C 明顯偏高、non–HDL-C 偏高，或有糖尿病、慢性腎病、動脈粥樣硬化性心血管疾病（ASCVD）史。
• 家族早發心血管病史或懷疑家族性高膽固醇血症。
• TG ≥ 500 mg/dL 須及早處理以降低胰臟炎風險。

重點總結

血脂肪是健康所需但需維持在適當範圍；管理策略以「飲食＋運動＋體重控制」為基礎，依個人風險由醫師評估是否需要藥物（如 statin、ezetimibe、PCSK9 抑制劑或降 TG 藥物）。建議定期抽血追蹤並與專業人員討論個人化目標。

三酸甘油酯

定義

三酸甘油酯是一種脂肪分子，由一個甘油分子和三個脂肪酸組成，是人體內主要的能量儲存形式之一。

來源

• 飲食來源：含高脂肪的食物，如油炸食品、動物脂肪、乳製品和植物油。
• 內源性合成：身體可以將多餘的糖類和熱量轉化為三酸甘油酯儲存於脂肪組織中。

功能

• 提供能量：在飢餓或能量需求增加時，分解為脂肪酸和甘油以供應能量。
• 儲存能量：以脂肪形式存於脂肪細胞中，供未來使用。
• 支持細胞功能：脂肪酸是細胞膜的重要組成部分。

正常範圍

血液中三酸甘油酯的正常範圍為每分升小於150毫克（mg/dL）。高於此範圍可能增加健康風險。

健康影響

• 過高：可能增加心血管疾病、胰臟炎和代謝綜合症的風險。
• 過低：可能與營養不良或代謝異常有關。

降低水平的方法

• 控制飲食中的糖分與精製碳水化合物。
• 增加富含Omega-3脂肪酸的食物，如魚類、亞麻籽。
• 保持規律運動，促進脂肪代謝。
• 減少酒精攝取，因酒精會促進三酸甘油酯的合成。
• 避免高脂肪與高熱量飲食。

檢測與監控

三酸甘油酯水平通常通過血液檢測評估，建議定期進行健康檢查以早期發現異常並進行干預。

尿酸

概述

尿酸（Uric Acid）是體內普林（Purine）代謝的最終產物。普林主要來自於飲食（如肉類、海鮮）以及體內細胞核酸分解。尿酸在肝臟生成後，經由血液運送至腎臟，再透過尿液排出體外。

正常濃度

• 男性：3.4–7.0 mg/dL
• 女性：2.4–6.0 mg/dL

若血液中尿酸濃度過高，稱為高尿酸血症，可能引發痛風及腎臟相關疾病。

高尿酸的原因

• 飲食過量普林（如紅肉、內臟、海鮮）。
• 酒精，特別是啤酒（含有較多普林）。
• 肥胖與代謝症候群。
• 腎臟排泄尿酸功能下降。
• 某些藥物（如利尿劑、阿司匹林）。

臨床影響

• 痛風：尿酸鹽結晶沉積於關節，引起急性紅腫與劇痛。
• 腎臟結石：尿酸結晶在泌尿道沉積，造成結石。
• 慢性腎病：長期高尿酸血症可能損害腎功能。
• 心血管疾病：與高血壓、動脈硬化有相關性。

改善方式

• 控制飲食：減少普林食物與含糖飲料。
• 多喝水：促進尿酸排出。
• 控制體重，改善代謝。
• 減少飲酒。
• 必要時使用藥物：如別嘌醇（Allopurinol）、非布司他（Febuxostat）。

中醫

定義

中醫是中國傳統醫學體系，歷史悠久，強調「天人合一」與「陰陽平衡」，透過辨證論治來維護健康與治療疾病。

核心理論

• 陰陽學說：認為人體與自然界運行依靠陰陽動態平衡。
• 五行學說：木、火、土、金、水相生相剋，應用於臟腑與疾病解釋。
• 臟腑理論：強調五臟六腑的生理功能與相互關係。
• 氣血津液：氣為生命活動之本，血與津液為養分與濡養物質。
• 經絡學說：經絡系統聯繫臟腑與四肢百骸，為針灸等治療基礎。

治療方法

• 中藥：利用草本、礦物與動物藥材調和身體。
• 針灸：透過刺激經絡穴位以疏通氣血、調整功能。
• 推拿與按摩：運用手法放鬆筋骨、促進循環。
• 氣功與太極：結合呼吸與運動以強健身心。
• 飲食療法：依據體質與病情調整飲食。

應用領域

• 慢性病與亞健康調理
• 疼痛管理（如頭痛、關節炎、腰背痛）
• 壓力與情緒調適
• 免疫功能增強

現代發展

中醫逐漸與現代醫學結合，形成「中西醫結合醫學」。在世界衛生組織（WHO）的支持下，中醫已被納入部分國際醫療體系。

趣聞

《黃帝內經》被視為中醫學的經典，成書於兩千多年前，至今仍是臨床與理論的重要依據。

中醫研究單位

中國大陸

• 中國中醫科學院：成立於1955年，是中國最高層級的中醫藥科研與教學機構，設有中藥研究所、針灸研究所等。
• 北京中醫藥大學：教育部直屬重點大學，兼具教學、研究與臨床實踐，設有中醫藥現代化研究中心。
• 上海中醫藥大學：以中醫藥基礎研究與臨床應用見長，重視中西醫結合研究。
• 南京中醫藥大學：中國最早建立的高等中醫院校之一，對針灸與方劑學研究有突出貢獻。
• 廣州中醫藥大學：以中藥藥理、針灸科學研究聞名，並設有多個臨床重點學科。

台灣

• 中國醫藥大學（台中）：台灣最具代表性的中醫藥研究與教育機構，設有中醫學院與中藥資源研究中心。
• 國立陽明交通大學中醫研究所：專注於中醫基礎理論與現代醫學整合。
• 台北醫學大學中醫學系：致力於中醫藥臨床與實驗研究，強調跨領域醫學應用。

香港

• 香港浸會大學中醫藥學院：以現代科研方法研究中藥與針灸，並設有中醫藥創新平台。
• 香港中文大學中醫學院：注重中醫藥臨床與基礎研究，推動中醫現代化與國際化。

國際

• 美國國家衛生研究院（NIH）補充與整合健康中心：設有中醫藥與針灸研究項目。
• 德國漢堡大學中醫研究中心：研究針灸與中醫藥療效，並推動臨床試驗。
• 澳洲皇家墨爾本理工大學（RMIT）中醫研究部：致力於中醫藥教育與臨床研究。

總結

中醫研究單位遍布全球，中國大陸與台灣的研究機構為核心力量，並逐漸在歐美與亞太地區建立跨國合作網絡，推動中醫藥的現代化與國際化發展。

類似針灸的療法

除了中醫針灸外，其他民族和文化中也存在類似的療法，雖然具體技術和理論基礎各不相同，但它們通常涉及使用針、壓力、火或其他工具來刺激身體特定部位，以促進健康和治療疾病。以下是一些與針灸類似的療法：